תמיד שם בחופשות מהצבא: הקובה סלק של שמעון אלרואי בן שטרית ז"ל

שמעון אלרואי בן שטרית ז"ל, תושב בית שאן, שירת בחיל איסוף צבאי בנחל עוז כבלונאי. הוא חלם ללמוד גרפיקה ותקשורת חזותית. היו לו אחיינים והוא אהב לפנק אותם עם הפתעות.

כשאלרואי היה מגיע לחופשה הוא היה ישר אוכל קובה סלק, זה מאכל שמאפיין אותו, כולם ידעו שאם יש קובה סלק על הגז זה סימן לחופשה שלו.

מאז השבת השחורה הוא הוגדר כנעדר במשך 4 ימים כשלבסוף הגיעה הבשורה העצובה שהוא נפל בקרב בבסיסו כשהוא רק בן 20 והוא הותיר אחריו הורים ו-3 אחיות.

המצרכים:

הבצק:

• 1 קג סולת מנופה
• 2 כפות מלח
• רבע כוס שמן
• 3 כוסות מים

למילוי:

• חצי קג בשר טחון
• בצל קצוץ
• מעט מלח ופלפל
• בצל גדול קצוץ
• 2 גבעולי סלרי עם העלים

למרק:

• 3 סלקים חתוכים לקוביות
• רסק עגבניות קטן
• 2 גבעולי סלרי קצוצים עם העלים
• מלח, פלפל
• פפריקה מתוקה
• מעט סוכר
• 2 כפיות מלח לימון

אופן ההכנה:

1. מטגנים את חומרי המילוי יחד במחבת גדולה או סיר

2. מכינים את הבצק ונותנים חצי שעה לנוח

3. ממלאים את הקובות - קורצים עיגולים וממלאים אותם וסוגרים

למרק:

4. נטגן בצל וסלרי נוסיף רסק, 2 מהסלקים ותבלינים וליטר וחצי מים, כשרותח נוסיף בעדינות את הקובות וננמיך להבה

5. כרבע שעה לפני סוף הבישול נוסיף את הסלק האחרון.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.