הפסטה שתמיד מחכה לו בבית: המתכון לפסטה בולונז של קשת קסרוטי כלפה ז"ל

קשת קסרוטי כלפה ז"ל גדל בקיבוץ סמר שבערבה הדרומית והוא היה מוכר כשהולך את כל הדרך לחדר האוכל מביתו כשהוא על הידיים. הוא היה ילד טבע שאהב לטייל בעולם, מסיבות ופסטיבלים. הוא הצליח להתחבר עם אנשים מכל גווני הקשת, כמו השם שלו.

פסטה בולונז היה המאכל האהוב עליו, בכל פעם שנסע לטיולים או נעדר מהבית אמו הייתה מקבלת אותו עם צלחת גדולה של פסטה כמו בקיץ האחרון קשת נסע לסיבוב פסטיבלים באירופה.

קשת נרצח במסיבת הטבע "נובה" במתקפת הטרור הרצחנית ב-07.10.2023 כשהוא רק בן 21 והותיר אחריו הורים ו-2 אחיות.

המצרכים:

• 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
• 1 גזר מגורד גס
• 3 שיני שום קצוצות
• 0.5 ק"ג בשר טחון
• עלי זעתר טרי
• 2 קופסאות מוטי עגבניות מרוסקות
• מלח, פלפל, סוכר
• שמן זית
• חבילת פסטה

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר נמוך (סוטאז')

2. מזהיבים את הבצל

3. מוסיפים שום וגזר מגורד

4. מערבבים ונותנים לירקות להתקרמל קצת

5. מפנים את הירקות לצידי הסיר, מפזרים במחבת את הבשר הטחון.

6. לאחר צריבה קלה, בעזרת כף עץ מפוררים את הבשר לפירורים.

7. מוסיפים את העגבניות וקצת סוכר

8. מתבלים במלח, פלפל שחור טחון טרי ועלי זעתר קצוץ (אפשר גם אורגנו).

9. מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות על גבי החבילה.

10. רגע לפני הסינון מוסיפים לרוטב קצת מי בישול שיפתחו את הרוטב

11. מערבבים את הרוטב ומצרפים לפסטה המסוננת.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.