בוריק תרד טורקי ופילו של אהרוני
מתים על בורקס בולגרי אמיתי? אהרוני מלמד אתכם איך להכין בבית בורקס תרד וגבינה ממש כמו בשוק
ישראל אהרוני | 20.11.2016
בוריק תרד טורקי ופילו | צילום: תום ברטוב
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | כמות: 4-5 מנות | רמת קושי: בינוני |
מצרכים:
חבילת עלי פילו
פירורי לחם
ספריי שמן
למילוי:
2 חבילות תרד טורקי קצוץ גס (ללא גבעולים)
בצל סגול קצוץ דק
3 שיני שום כתושות (מופשר)
פטרוזיליה קצוצה קפואה (מופשר) או טרייה
250 גרם גבינת פטה מפוררת
250 גרם גבינת קשקבל מגורדת גס
מעט שמן זית
לבלילה:
3 ביצים
3 כוסות חלב
¼ כוס שמן חמניות
מלח, פלפל
אגוז מוסקט
לפיזור מלמעלה:
פירורי לחם עם מעט שמן זית
גבינת קשקבל מגורדת
להגשה:
זיתים
צנוניות
בצל ירוק
אופן הכנה:
- בקערה גדולה מכינים את תערובת המילוי: מערבבים את התרד, הבצל, השום והגבינות.
- עוטפים בניילון נצמד ומניחים לקירור קל.
- מתיזים שמן על דף פילו ומפזרים עליו פירורי לחם.
- מניחים תלולית מן התערובת ומגלגלים לגליל ולאחר מכן לשבלול.
- מניחים את השבלולים צפופים זה לזה בתבנית סיליקון עגולה.
- מערבבים את מרכיבי הבלילה: החלב, הביצים, השמן והתבלינים.
- יוצקים את הנוזל לתבנית ומפזרים מלמעלה גבינת קשקבל מגוררת ופירורי לחם עם שמן זית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ-45 דקות.
- מגישים את המאפה לצד זיתים, צנוניות ובצל ירוק.