חדשות האוכל: המסעדה שמציעה 20 ק"ג אנטריקוט עד הבית
האסייתית הוותיקה עושה כבוד לציר טוקיו - קיוטו עם רולים מבוססי גלם מקומיים, וגם: ספר בישול שמוקדש לעגבניות, וקצבייה אונליין לקרניבורים רציניים בלבד
בין טוקיו לקיוטו | תפריט יפני חדש במינה טומיי
המסעדה האסייתית הוותיקה שחוגגת 12 שנות חיבור קולינרי בין 5 מטבחים אסייתיים, מרעננת את התפריט המסורתי עם אגף יפני חדש שכולל מנות מטוקיו ועד קיוטו, הרבה סושי, דגים נאים ושימוש במרכיבים ותבלינים יפניים אותנטיים מוכרים יותר ופחות. בין המנות שאסור לפספס: ביס של טמארי טונה וכבד אווז (62 שקלים), מנה המורכבת מארבעה כדורי אורז מתובלים בבוטנים חריפים, ומעליהם טטאקי טונה אדומה בשומשום-וואסבי, נתח ביס של כבד אווז, איולי יוזו לימוני ובצל ירוק. “TaToffee” הוא טטאקי סלמון ברוטב טופי יפני, עם תערובת תיבול יפנית בשם פוריקקה, עירית קצוצה וגרידת ליים (49 שקלים). ואם לא בא לכם ללכת לאיבוד בתוך תפריט הסושי, לכו על "מארה רול" (58 שקלים) רול סופר פריך ומתפצפץ בפה, הכולל שרימפס טמפורה, אבוקדו ומלפפון, עטוף במיקס טוביקו ומעוטר ברוטב פופקרן שרימפס, טרטר ספייסי טונה, צ'יפס ג'ינג'ר ושומשום וואסבי.
חוץ מהתפריט היפני החדש תוכלו לטייל ביבשת אסיה ולבחור גם מנות פתיחה פציחות כמו פאני פורי פריך ומרענן (54 שקלים) מהתפריט ההודי, ביביבאמפ קוראני מסורתי (77 שקלים), סלט סום טאם תאילנדי חריף (48 שקלים), נאמס ויאטניים פריכים (58 שקלים) ועוד שלל מנות בגדלים וטעמים שונים. את יפן תפגשו גם בתפריט האלכוהול עם קוקטיילים דוגמת Samurai יפני, על בסיס וודקה, הדרים, אפרול, סירופ פסיפלורה ומיץ גויאבה, ויש כמובן גם קוקטיילים משאר מדינות אסיה המיוצגות בתפריט (48-51 שקלים).
מינה טומיי - סניפים ברחבי הארץ
חלומו של כל קרניבור | הקצבייה החדשה של NG
מסעדת הבשרים הוותיקה מנווה צדק משיקה את NG BUTCHERY, חנות אונליין למכירת נתחי בשר למביני עניין עד הבית, כולל חלקים פחות מוכרים ושגרתיים של הפרה וגם ליין נקניקיות איכותיות. באתר החדש אפשר להזמין ריפ שלם של כ-20 ק"ג אנטריקוט מיושן על העצם או לסירוגין נתח בודד לפי דרישה שמגיע עד הבית באזורי המרכז, השרון והשפלה. עוד תמצאו בקצביה מלבד בקר: בעלי כנף, בורגר בשר טחון, בשרים לעל האש, נתחים המיועדים לעישון ולתבשילים מיוחדים, וגולת הכותרת – נתחים בסוגי יישון שונים למביני עניין.
באגף הנתחים תמצאו אונטריב; טי בון; אנטריקוט; סינטה; פוטרהאוס; פילה בקר; ופריים ריב. במחלקת בעלי הכנף מוצע כבד אווז (600 לקילוגרם); מח עצם (35 שקלים ליחידה, וגם שוק טלה (140 לקילוגרם). עוד מציע האתר חבילות ומארזים למגוון אירועים והרכבים, ויש גם מתחם מעדניה ובו רטבים ותבלינים להשלמת החוויה, בהם חרדל הבית; רוטב מנגו צ'יפוטלה, וגם יין גרא'ז דה פאפא קברנה סובניון.
הקצביה של NG - פרטים והזמנות באתר המסעדה
עושה כבוד לעגבניות | ספר המתכונים Reddish
Reddish (או אדמדם בעברית) הוא ספר מתכונים חדש המוקדש למנות אדומות שמהוות את לב המטבח והאהבה שלנו: מטבוחה, שקשוקה, פסטה אדומה או סיר עם קציצות ברוטב אדום, חריימה ועוד. כל המנות מבוססות על עגבניות בצורות שונות שמיוצגות על ידי המותג MUTTI במגוון צורות ומרקמים. בספר 70 מתכוני עגבניות המחולקים ל-6 פרקים: סלטים, מרקים, צמחוני, פסטות, מאפים ותבשילים, ולצידם סיפורו של עולם שימור העגבניות והטכניקות השונות בראי ההיסטוריה.
מאחורי המתכונים והתמונות עומדת דניה ויינר, צלמת אוכל ותיקה ובעלת הבלוג מתכוניישן, ועל עיצובו אחראית תמר בר און עם איורים יפים שעושים חשק לקפוץ למטבח. להשקת הספר מתלווה מארז מתנה הכולל תיק, ספר, כף עץ, כפפת מטבח, פסטה, מגוון מוצרי Mutti וסימניה הכוללת קישור לקורס בישול דיגיטלי בהנחיית שף תומר מרדכי וד"ר איילת ברק, מטפלת בבישול
ספר הבישול Reddish כולל מארז המתנות - 149 שקלים, להשיג בחנות המקוונת באתר ריסטרטו