מתכון למרק שוקולד בניחוח רום

מי אמר שמרק זה רק לתחילת הסעודה? הנה מתכון שיוכיח לכם את ההיפך. איכות הקינוח תיקבע לפי איכות חומרי הגלם ראו הוזהרתם. שימוש בשוקולד זול או באבקת קקאו פשוטה ותמצית רום אדומה תניב לכל היותר "שוקו חם לילדים". קקאו איכותי כהה ניתן כיום להשיג ברשתות המרכולים הגדולות - בקשו קקאו הולנדי או בלגי. כדאי להגיש מרק זה לצד עוגיות קטנות ואיכותיות על פי טעמכם אך לא חובה.

מרק שוקולד חם

6 סועדים

מצרכים:

1 ליטר חלב טרי

200 גרם שוקולד מריר מאיכות מעולה (70% מוצקי קקאו לפחות)

1 מקל וניל חצוי לאורכו או תמצית וניל מאיכות טובה

1 כף קקאו הולנדי או בלגי כהה

2 כפות רום כהה או לבן (לא תמצית)

אופן הכנה:

• בתוך סיר בעל תחתית כפולה מביאים באיטיות חלב ומקל וניל לרתיחה. מכבים ומסירים מן האש.
• מגרדים את תוכו של מקל הווניל לתוך החלב ונפטרים ממנו.
• שוברים את השוקולד לקוביות ומכניסים לתוך החלב. מניחים לשוקולד לעמוד עם החלב במשך כ-4 דקות.
• בוחשים היטב במטרפה עד להמסת כל השוקולד.
• מנפים את הקקאו לתוך התערובת תוך בחישה רצופה במטרפה, מחזירים לאש נמוכה ומביאים לסף רתיחה בלבד תוך בחישה רצופה למניעת חריכת השוקולד והקקאו. מסירים מן האש.
• מוסיפים פנימה את הרום ובוחשים היטב.
• להגשה: מקציפים את המרק החם בבלנדר סטיק (בלנדר יד) או לחילופין בפעולת טריפה נמרצת ע"י מטרפה, יוצקים לקעריות אישיות ומגישים מייד.

המתכון באדיבות שף עופר מעוז לקייטרינג בראף.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

מעמולים במילוי תמרים

מלבי מוקצף עם קדאיף

כדורי נוטלה עם חלבה ותמרים

קאפקייקס שוקולד עם הפתעה

עוגיות קרמל ממכרות

עוגת שוקולד מטריפה

עוגת תפוזים גבוהה

עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים